Name: Cocinera Chilena - Bazan, Carolina
Brand: Grijalbo
SKU: 9789562587389
Price: 39999.0 CLP
Availability: InStock

Descripción

En Cocinera chilena, Carolina Bazán reúne recetas vinculadas a la memoria y la identidad gastronómica del país, desde la cazuela y los porotos granados hasta las machas, las humitas y el mote con huesillos. Sus preparaciones respetan el carácter de los platos tradicionales, pero incorporan técnicas e ideas de la cocina contemporánea, fruto también de su experiencia en distintos países.Cada receta se acompaña de recuerdos personales, anécdotas familiares y reflexiones sobre los ingredientes, los productos y las costumbres que dan forma a la cocina chilena. Con un enfoque cercano y profesional, el libro invita a cocinar sabores conocidos desde una perspectiva renovada, y puede interesar tanto a quienes desean explorar el patrimonio culinario de Chile como a quienes buscan nuevas herramientas para llevarlo a la mesa.