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La Charcuteria
Descripción
LA CHARCUTERÍA DE MARCOS SOMANA es un manual práctico de técnicas y recetas que puede ser el ABC de la charcutería para muchos entusiastas que deciden dar sus primeros pasos y una guía para los que ya tienen algo de experiencia en el mundo de la Charcutería que desean ampliar, conocer y completar sus conocimientos en el rubro.
Donde la premisa principal es:
Saber con criterio el porqué de todos los ingredientes que usamos, al momento de hacer los diferentes productos cárnicos.
En este manual práctico de técnicas y recetas puedes aprender todo sobre la fabricación de productos cárnicos por ti mismo: desde jamones cocidos, embutidos, secos y fermentados hasta los más clásicos como arrollado y morcillas. Todas las técnicas se explican claramente con la ayuda de fotos, paso a paso e instrucciones detalladas.
Detalles
Autor:
Somana, Marcos
Editorial:
Autoedicion
Paginas:
Tapa dura
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